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菠菜手指饼主料3种:曲奇饼干粉55g、鸡蛋2个、菠菜粉15g辅料1种:柠檬汁几滴调料1种:冰糖粉10g烹饪步骤步骤1备好食材,冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉是自己低温烘干的菠菜打的粉。没有饼干粉用低筋粉就可以步骤2把脱水的菠菜打碎后过筛步骤3过筛后的菠菜粉和面粉混合步骤4过筛让其混合均匀步骤5蛋白倒入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁步骤6搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉,之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少,分两次加入了,如果用的量大分三次加。步骤7搅打至蛋白硬性发泡,提前打蛋器有直直的三角步骤8把蛋黄打散倒入蛋白中,用翻拌的手法拌均匀。步骤9然后筛入混合的粉类,依然是翻拌的手法,翻拌至没有干粉步骤10装入裱花袋,挤成条状步骤11打蛋白的时候就把烤箱设定到160度,进行预热。烤箱预热完成,饼干也刚刚好弄完,放入烤箱,按开启按钮,烘烤20--25分钟步骤12烤好的饼干,晾凉后非常酥脆,入口即化的口感,特别适合小宝宝。质量把关
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